Nu ook online Zweedse kookworkshops bij Northern Delight

Geschreven door Sandra van Bijsterveld

Kun jij Zweden soms ook zo missen? Dan kan het een beetje troost bieden om een stukje Zweden in huis te halen, bijvoorbeeld door Zweedse gerechten op tafel te zetten. Voor iedereen die dat wil leren, verzorgt Northern Delight Zweedse kookworkshops. En het leuke is: dankzij de online Zweedse kookworkshops die Ingrid van Northern Delight geeft, kun je dat nu ook gewoon vanuit huis doen!

Online Zweedse kookworkshops

Tijdens de online Zweedse kookworkshops kook je thuis in je eigen keuken. Tegelijkertijd heb je via Zoom contact met Ingrid en de andere deelnemers, terwijl jullie allemaal in jullie eigen keuken aan het koken zijn. Coronaproof, leerzaam én gezellig dus.

Dankzij twee camera’s in de keuken van Northern Delight kun je alles goed zien: Ingrid zelf én wat er voor haar op het aanrecht gebeurt. Ingrid geeft handige tips en natuurlijk kun je haar ook vragen stellen.

Van tevoren krijg je een boodschappenlijstje en een lijstje met het benodigde kookgerei, zodat je alles in huis hebt om het hele menu klaar te maken. Na afloop krijg je per mail alle recepten toegestuurd.

De interactieve kookworkshops duren ongeveer 2 uur en deelname kost € 34,50 (kijk voor actuele prijzen op de website van Northern Delight).

Data oktober/november 2020

Op dit moment staan de volgende Zweedse kookworkshops gepland:

  • Zondag 25 oktober 2020 om 13.00 uur – De hartige Zweedse keuken: SMÖRGÅSTÅRTA met vis
  • Zondag 29 november 2020 om 13.00 uur – De zoete Zweedse keuken: ADVENT

Voor nieuwe data raad ik je aan je via de website te abonneren op de nieuwsbrief van Northern Delight en de Facebook-pagina te volgen. Daar komen sowieso vele leuke weetjes over de Zweedse keuken voorbij. Wat denk je bijvoorbeeld van een Zweeds afhaal-kerstbuffet of een Zweeds kerstpakket

Kookworkshop op locatie

En dan nu mijn ervaring met Ingrids kookworkshop op locatie. Want over een tijdje zullen die vast ook weer mogelijk zijn. Bovendien heb ik tijdens die workshop gemerkt hoe goed Ingrid behalve in koken ook is in het geven van uitleg. Met haar hulp kan echt iedereen het!

Ik had al eens geproefd van de heerlijke koekjes van Ingrid Geel Nilsson van Northern Delight, maar op een zondag in 2015 zou Ingrid me leren hoe ik zelf een paar bekende Zweedse gerechten kon maken. Samen met 7 andere deelnemers stapte ik de grote keuken binnen. Op zo’n professionele plek had ik nog nooit gekookt. Opeens herinnerde ik me dat ik twee linkerhanden heb en de zenuwen sloegen behoorlijk toe. Wat nou als ik iets zou laten mislukken?

Gelukkig was ik in hele goede handen bij Swedish Chef Ingrid. Zij en haar collega Aad van Ierland hadden alles uitstekend voorbereid en waren altijd in de buurt om te helpen. De andere deelnemers waren zo aardig om me af en toe even bij te staan of iets door de vingers te zien, zoals een citroenpitje dat mijn erwtensoep in was geglipt.

Blondies en colakoekjes

We begonnen met een welkomstdrankje met vlierbessen. Daarbij had Ingrid al iets lekkers voor ons gemaakt: ‘kolakakor’ en blondies met witte chocola en blauwe bessen.

Zweedse-kookworkshop-welkom

Ieder een gerecht

Ingrid legde uit wat we zouden gaan doen. Ze had verschillende werkplekken gemaakt voor verschillende gerechten, waar met één of twee personen tegelijk aan kon worden gewerkt. Er lagen duidelijke recepten en alle ingrediënten en andere benodigdheden stonden klaar. We konden aan de slag.

My first knäckebröd

Terwijl de anderen aan de slag gingen met haring, zalm, västerbottenkaas en nog veel meer lekkers, stortte ik me op het knäckebröd. Eerst zorgen dat het goed zou rijzen en dan heel dun uitrollen was het devies. En dan, als het in de oven ligt, erbij blijven, want dan kan het ineens heel hard gaan. Helemaal vlekkeloos verliep het bakken deze eerste keer (mede door mijn zenuwen) helaas niet, maar het knäckebröd smaakte goed en ik heb helemaal zin gekregen om het vaker zelf te gaan maken. Nu alleen nog zo’n deegroller met stekels zien te vinden.

Zweedse-kookworkshop-knackebrod

Erwtensoep op chic

Terwijl het deeg voor het knäckebröd lag te rijzen, kon ik verder met de erwtensoep op chic: Crème Ninon. Om het helemaal af te maken, serveerde Ingrid de soep later met wat slagroom en een scheutje prosecco. Champagne mag ook… Erwtensoep met champagne – dat moet je een keer geproefd hebben!

Zweedse-kookworkshop-soep

Aan tafel

Toen we allemaal uitgekookt waren, werden de gerechten als een buffet opgediend. Nu pas zag ik hoe mooi het er allemaal uitzag, bijvoorbeeld de prachtige quiche met västerbottenkaas en de radijsjes – wat krijgen die een lieve kleur als ze kort gekookt worden! Ook de tafel werd feestelijk gedekt en toen kon het proeven beginnen.

Voorgerecht

Het voorgerecht bestond uit die bijzondere erwtensoep met knäckebröd en kruidenboter, snelle gravad lax (gepekelde zalm) en ingelegde haring. Van dat laatste konden we twee keer genieten, want Ingrid had de haring al gemaakt en de haring die tijdens de workshop was gemaakt, kregen we mee naar huis.

Zweedse-kookworkshop-voorgerecht

Hoofdgerecht

Als hoofdgerecht was er Janssons frestelse (een ovenschotel met Zweedse ansjovis en aardappel), järpar (ovale gehaktballen van heerlijk gekruid lamsgehakt – natuurlijk met vossenbessensaus), västerbottenquiche met cantharellen en geblancheerde peultjes, radijzen en wortelen.

Zweedse-kookworkshop-hoofdgerecht

Nagerecht

Iedereen die me kent, weet dat ik gek ben op desserts en ik had geluk. De vlierbloesempannacotta met kruipbramengelei en de saffraanovenpannenkoek met bramenjam en slagroom smaakten zo goed dat ik die waarschijnlijk als eerste ga proberen te reproduceren hier thuis.

Zweedse-kookworkshop-nagerecht

Zelf doen

Krijg je hier ook zo’n zin van om Zweeds te gaan koken? Dan kun je meteen aan de slag. Ingrid heeft namelijk op haar website de lekkerste Zweedse recepten van Northern Delight al voor je klaarstaan. Bovendien vind je daar nu dus ook alle informatie over haar online kookworkshops. Veel plezier en eet smakelijk!

Ik werd uitgenodigd om deze kookworkshop te bezoeken voor mijn blog. Meer informatie over samenwerkingen op mijn blog vind je in mijn disclaimer.

1 thought on “Nu ook online Zweedse kookworkshops bij Northern Delight

  1. Petra says:

    Wat ziet het er allemaal mooi en lekker uit! Het knäckebröd ga ik zelf ook proberen.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *